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本文目录

1. 腌好的家常家常芥菜疙瘩的做法大全
2. 十大芥菜丝腌制方法
3. 淹芥菜的方法

腌好的芥菜疙瘩的做法大全

步骤/方式1

主料

腌芥菜1块

辅料

生抽1茶勺，蒜5瓣
，腌芥腌芥香油1茶勺，菜的菜的菜醋1茶勺，做法做法白糖1茶勺，大全大全味素1茶勺，家常家常芝麻少许。腌芥腌芥

芥菜疙瘩咸菜洗净去皮。菜的菜的菜

步骤/方式2

切成细丝。做法做法

步骤/方式3

蒜切碎。大全大全

步骤/方式4

把芥菜丝放在碗中
，家常家常放入生抽、香油、蒜末
、醋、白糖
、味素、芝麻搅拌均匀即可
。

步骤/方式5

一次吃不了 
，放入密封盒中，放冰箱里保存。

十大芥菜丝腌制方法

传统芥菜丝

配方
：芥菜丝10斤、盐500克
、白酒200克、白糖350克、好酱油2000克、姜丝250克、生花生米750克 、蒜片200克、味精100克、干辣椒250克  、花椒、大料适量

腌法：

1
、芥菜切丝晾干(晾一天即可），

2、将芥菜丝与盐
、白糖 、姜丝、生花生米（最好剥皮）、蒜片 、味精 、干辣椒（切开）、花椒、大料、拌匀 
，装入玻璃瓶等容器压实 ，

3、将白酒和酱油浇在上面，没过芥菜丝就可以了。

4、加盖密封，放凉爽通风处或冰箱冷藏。

香辣芥菜丝

材料 ：芥菜10斤 、盐8两、油3两、糖3两 、芝麻3两 、辣椒粉1两
、厚蒜片1斤、醋半斤、味精2两

做法：

1 、芥菜洗净切丝 ，油烧开待稍凉
，放入芝麻、辣椒粉，随后将所有调料与芥菜丝拌匀即可 。

2、保存：装入玻璃瓶压实，放凉爽通风处或冰箱冷藏 。

炒芥菜

做法：

1、芥菜疙瘩洗净擦丝 ，油烧六
、七成热，放花椒下锅出香味芥菜丝下锅翻炒 ，放盐翻炒均匀变色关火

2 、趁热装瓶或装坛捂起来 ，第二天就可以吃了，吃时放点醋钻鼻子通气。

淹芥菜的方法

做法步骤  ：

1、芥菜洗干净，放阳台晾干

2、烧开水

3、用开水把菜烫一遍

4、颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里

5、瓶子要提前清洗干净 ，晾干 ，瓶子一定是不能沾油的

6、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水，倒到瓶子里，再找个硬，有点重量的东西压在菜上面 ，保证菜完全泡在水里

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